Буғаланған жұмыртқа

1. Өнімге шолу

Бумен пісірілген жүгері - бұл заманауи жылу-механикалық өңдеу әдісі арқылы алынатын жоғары құнды, энергияға бай мал азығы компоненті. Негізгі технология жүгердің тұтас дәнін жоғары температура мен қысымда бумен кондиционерлеуден өткізуден, содан кейін оны валіктер арқылы лезде жапқыштаудан тұрады. Бұл процесс жүгердің физикалық құрылымы мен химиялық құрамын айтарлықтай өзгертеді, оның қайталама ірі қара (мысалы, сүтті және етті сиыр) және қайталама емес жануарлар (мысалы, шошқа мен құс) үшін сіңіргіштігі мен қоректік құнын едәуір арттырады.

2. Өңдеу технологиясы

1. Тазалау және бумен кондициялау: Таңдап алынған жоғары сапалы жүгері тазаланғаннан кейін бу камерасына жіберіледі, онда ол қаныққан бумен (100-110°C) 15-60 минут бойы өңделеді. Бұл крахмал түйіршіктерін суландырып, желатинизациялайды.

2. Қабыршақтау: Жұмсарып, желімделген дәндер дереу алдын ала қыздырылған, қарама-қарсы айналатын екі роликтен өткізіледі. Олар жұқа, біркелкі қабыршақтарға жазылады, олардың тығыздығы 0,32-0,45 кг/л, қалыңдығы 0,7-1,5 мм болуы керек.

3. Салқындату & Кептіру: Ыстық ұнтақтар өнімді тұрақтандыру және ылғалды қауіпсіз сақтау деңгейіне дейін азайту үшін жылдам салқындатылып кептіріледі (әдетте 12-15%).

3. Негізгі Артықшылықтар мен Ерекшеліктер

1. Жоғары крахмалды желатинизация, энергияны пайдалануды айтарлықтай жақсарту:

   • Буып, жылу және қысымның үйлесімі тығыз кристалды крахмал құрылымын ыдыратып, оны қолжетімді желатинді түрге айналдырады. Желатинді крахмал қарындық микробтармен тезірек және толық ферменттеледі және ішектің ферменттік әрекетімен оңай сіңіріледі.

   • Нәтиже: Құрғақ бүрілген немесе ұнтақталған жүгерімен салыстырғанда, крахмалдың сіңірілуі 15-25% артады. Бұл Жалпы Сіңірілетін Қоректік Заттардың (ЖСҚЗ) және Метаболикалық Энергияның (МЭ) айтарлықтай жоғарылауына әкеледі, негізінен "сол мөлшердегі жүгеріден көбірек энергия" береді.

2. Қорсақ денсаулығын жақсартады және ашытуды оңтайландырады:

   • Ішектегі тез ашыту пропион қышқылының өндірісін арттырады, бұл глюкоза синтезінің маңызды алдын ала шарты болып табылады, ол сүтті сиырларда сүт өндірісін және откормдық сиырларда салмақ ұлғаюын қолдайды.

   • Асқорындағы қышқылдық пен қорытылмаған крахмалдың артқы ішекке жетуімен байланысты ас қорыту бұзылыстарының қаупін азайтады, бұл қарынның рН деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі.

3. Жақсартылған дәмділік және жем тұтыну:

   • Қабыршақтану процесі жағымды, қуырылған хош иіс пен тәтті дәмді тудырады, бұл жемнің өте дәмді болуын қамтамасыз етеді. Бұл үнемі жоғары құрғақ зат қабылдауын (ҚҚ) ынталандырады, бұл жоғары өнімділікке ие жануарлар үшін өте маңызды.

4. Азық тиімділігі мен өнімділік көрсеткіштерінің жақсартылуы:

   • Сүтті ірі қара мал үшін: Бұл тікелей сүт өнімділігі мен сүт ақуызының құрамының артуына әкеледі.

   • Сиыр шаруашылығы үшін: Күнделікті орташа өсімді (ADG) жылдамдатып, жем айналым коэффициентін (FCR) жақсартады, соңғы дайындау кезеңін қысқартады.

   • Шошқа мен Құс үшін: Энергияның сіңірілуін жақсартады, оңтайлы өсу қарқыны мен жем тиімділігін қолдайды.