Жапона скаллоптар: -17% ауысу, Төмен өңдеу, кішкен өлшемдер (11 сап)

Жапонияның теңіз тарақтарының аулау көлемі 17%-ға төмендеді, ет шығымы тек 10%-11%, ұсақ өлшемдер басым

Биыл Жапонияның Хоккайдо маңындағы Охот теңізінде теңіз тарақтарын аулау қарқыны жеделдеп келеді, бірақ өңдеу кәсіпорындары үшін мәселе "шикізаттың жеткіліксіздігінен" "шикізаттан қанша дайын өнім алуға болады" дегенге ауысты.

Тамыз айының соңына қарай жалпы аулау шамамен 150,900 тонна

Жапонияның Suisan Shimbun (Балық шаруашылығы жаңалықтары) жариялаған салалық деректерге сәйкес, тамыз айының соңына қарай Охот теңізінен теңіз тарақтарын жалпы аулау шамамен 150,890 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 17%-ға төмен.

Оның ішінде солтүстік аймақ шамамен 64,990 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 19%-ға төмен, ал оңтүстік аймақ шамамен 85,900 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 16%-ға төмен.

Биыл теңіз тарақтарын аулау маусымы айтарлықтай баяу басталды. Маусым айының соңына қарай жалпы өндіріс өткен жылмен салыстырғанда шамамен 35%-ға төмен болды. Шілде айының соңына қарай төмендеу шамамен 24%-ға дейін азайды. Тамыз айына кіргенде, аулау қарқыны қалпына келуді жалғастырып, жалпы төмендеу 17%-ға дейін азайды.

2026 жылғы Охот теңізі теңіз тарақтарының жылдық өндіріс жоспары шамамен 215,000 тоннаны құрайды, бұл өткен маусымның нақты өндірісінен шамамен 15%-ға төмен. Тамыз айының соңына қарай жоспардың шамамен 70%-ы орындалды, ал қалған шамамен 64,000 тонна келесі аулау маусымында әлі де аулануы керек.

Жапонияның Suisan Keizai Shimbun (Балық шаруашылығы экономикасы жаңалықтары) жариялаған басқа статистика бойынша, тамыз айының соңына қарай жалпы аулау шамамен 147,900 тоннаны құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда 20%-ға төмен. Екі деректер жиынтығы статистикалық ауқымдағы айырмашылықтарға байланысты аздап өзгешеленуі мүмкін. Жергілікті балық шаруашылығы кооперативтері егжей-тегжейлі деректерді жариялағанға дейін, екі деректер жиынтығын бөлек қарастыру керек.

Алайда, екі деректер жиынтығы қазіргі нарық жағдайын бағалауда жалпы үйлесімді: биылғы Охот теңізі теңіз тарақтарын аулау өткен жылғы деңгейден төмен, бірақ ертерек артта қалу қалпына келуде.

Ет шығымы тек 10%-11%

Өңдеу кәсіпорындары үшін аулау көлемі соңғы жеткізу көлеміне тең емес.

Қазіргі уақытта Охот теңізі теңіз тарақтарының шикізатының ет шығымы шамамен 10%-11%, ал кейбір солтүстік аймақтарда 9%-10%-ға дейін төмен.

Қарапайым есептеу әсерін көрсетеді: егер 1,000 тонна теңіз тарақтарын 11% шығыммен өңдесе, теориялық өнім шамамен 110 тонна теңіз тарақтарының еті болады. Егер шығым 10%-ға дейін төмендесе, сәйкес өнім тек шамамен 100 тонна болады. Егер ол 9%-ға дейін төмендесе, тек шамамен 90 тонна болады.

Бұл 1-2 пайыздық айырмашылық ірі өңдеу кәсіпорындары үшін елеусіз емес.

Әсіресе IQF (жеке жылдам мұздатылған) теңіз тарақтарының етін өндіруде, шикізаттың қаншалықты коммерциялық етке айналатыны зауыттың өндіріс шығындары мен дайын өнімнің жеткізілім көлеміне тікелей әсер етеді. Жапонияның Балық шаруашылығы агенттігі бұрын мұздатылған теңіз тарақтарының етін өндіруді бағалағанда шамамен 11% шығымды анықтама мәні ретінде қолданған.

Сондықтан, кейінгі аулау көлемі ұлғая берсе де, егер ет шығымы төмен деңгейде қалса, өңдеу кәсіпорындары ала алатын теңіз тарақтарының еті шикізаттың аулау көлемінен есептелген деңгейден төмен болуы мүмкін.

5S өлшем санаты жоғары үлесті құрайды

Өлшем құрылымы биылғы жылы өңдеу жағында кездесетін тағы бір мәселе болып табылады.

Қазіргі уақытта Охот теңізінде ауланған теңіз тарақтарының 5S өлшемі жоғары үлесті құрайды, бұл килограмына шамамен 60-80 данаға сәйкес келеді.

Орташа және ірі теңіз тарақтарымен салыстырғанда, ұсақ өлшемді өнімдердің кейбір жоғары құнды халықаралық нарықтарда сату арналары салыстырмалы түрде шектеулі және олар Жапонияның ішкі нарығына және нақты өңдеу қолдануларына көбірек тәуелді.

Экспортқа бағытталған өңдеу кәсіпорындары үшін шикізаттың жалпы көлемінің төмендеуі мен ұсақ өлшемдердің жоғары үлесінің бір уақытта болуы өнім құрылымына тікелей әсер етеді.

Егер шикізат жеткізілімі азайып, орташа және ірі өлшемдер жеткіліксіз болып қалса, нарықта шынымен тапшы болуы мүмкін нәрсе барлық теңіз тарақтары емес, белгілі бір өлшемдегі мұздатылған теңіз тарақтарының еті болуы мүмкін.

Бұл биылғы нарықтық жеткізілім динамикасындағы негізгі назар аудару аймағы: шикізаттың аулау көлемінің төмендеуі азайып келеді, бірақ коммерциялық теңіз тарақтарының етін жеткізу жылдамдығы әлі де ет шығымы мен өлшем құрылымымен шектелген.

Шикізат бағасы жоғары деңгейден төмендеді

Биылғы жылы ерте аулау қарқыны қатты артта қалған кезде, Охот теңізі теңіз тарақтарының шикізат бағасы жоғары деңгейде болды.

Маусым айының соңына қарай кейбір аймақтардағы шикізаттың транзакциялық бағасы килограмына 300-ден 400-ден астам иен аралығында болды, ал кейбір транзакциялар тіпті килограмына 500 иеннен асып түсті.

Шілде және тамыз айларында аулау біртіндеп қалпына келген сайын, шикізат бағасы төмендей бастады. Тамыз айының соңына қарай кейбір анықтамалық бағалар килограмына 300 иеннен сәл жоғары деңгейге дейін төмендеді.

Шикізат бағасының төмендеуі өңдеу кәсіпорындары үшін сатып алу шығындарын азайтуға біраз жеңілдік береді, бірақ бұл коммерциялық еттің бірлік құнының да төмендейтінін білдірмейді.

Егер шикізат бағасы өзгеріссіз қалса, ет шығымы 11%-дан 10%-ға дейін төмендегенде, теңіз тарақтарының бірдей мөлшерін өндіру үшін көбірек шикізат сатып алу қажет болады. Шикізат бағасының төмендеу дәрежесі ақырында шығым өзгерістерімен біріктіріліп, нақты өңдеу шығындарын есептеу керек.

Бұл биылғы Охот теңізі теңіз тарақтарының нарығында айтарлықтай өзгеріске әкелді: шикізат бағасы бұрынғы жоғары деңгейден төмендеді, бірақ өңдеу жағындағы жеткізілім қысымы толық жойылған жоқ.

Өндіріс жоспары 15%-ға қысқартылды, нарықтың назары өзгерді

2026 жылғы Охот теңізі теңіз тарақтарының жылдық өндіріс жоспары шамамен 215,000 тоннаны құрайды, бұл өткен маусымның нақты өндірісінен шамамен 15%-ға төмен.

Тамыз айының соңына қарай шамамен 150,900 тонна аулау жоспардың шамамен 70%-ын орындады. Аулау қарқыны қалпына келген сайын, жылдық аулау көлемінің өсуіне әлі де мүмкіндік бар.

Алайда, өңдеу кәсіпорындары мен трейдерлер үшін биылғы жылы бақылау қажет нәрсе тек шикізаттың соңғы көлемі ғана емес.

Жылдық жоспар қысқартылған, жалпы аулау көлемі өткен жылмен салыстырғанда төмендеген, ет шығымы тек 10%-11% (кейбір аймақтарда 9%-10%-ға дейін төмен), және ұсақ өлшемді теңіз тарақтары үлкен үлесті құрайды, бұл факторлар бірге мұздатылған өңдеу және экспорт нарықтарына кіре алатын соңғы коммерциялық көлемді анықтайды.

Биылғы Охот теңізі теңіз тарақтарының маусымы үшін "аулау көлемі" мен "коммерциялық теңіз тарақтарының етін жеткізу көлемі" енді жай ғана теңестірілмейді.