Үнді Қара Жолбарыс Асшаяндары Қытай Нарығына Экспансиясын Жылдамдатады, Бәсекеге Қабілетті Бағалармен

Үндістандық қара жолбарыс асшаяны Қытай нарығын кеңейтіп жатыр, ұсыныстың көбеюімен бағалар төмендеуде

Биылғы Чиндао балық шаруашылығы көрмесіндегі Үндістан павильонында қара жолбарыс асшаяны бірнеше экспоненттердің басты өнімі ретінде ұсынылды. Бас кеңсесі Гуджаратта орналасқан West Coast Frozen Foods компаниясының бас директоры Шивам Гупта қара жолбарыс асшаяны бұрын Гуджаратта сирек кездесетін өнім болғанын, бірақ қазір бұл нарыққа барған сайын көп өңдеу компаниялары кіріп жатқанын және Үндістанның басты өндіруші аймағы Андхра-Прадештің де қара жолбарыс асшаянын өсіруді бастағанын айтты.

Баға тенденциялары: ұсыныстың өсуі бағаның төмендеуіне әкелуде

Қытай нарығындағы бағалар туралы айтсақ, Гупта қара жолбарыс асшаянының Қытайдағы бағасы шынымен төмендегенін айтты. Себебі, өңдеу компаниялары Қытай нарығындағы сұранысты көріп отыр, ал осы жылы Қытайға кіретін өнімдер саны өткен жылмен салыстырғанда айтарлықтай өскен. Бағаның төмендеуі толығымен ұсыныстың көбеюінен туындаған.

Көптеген үндістандық компаниялар негізінен тұзбен қатып қалған тұтастай қара жолбарыс асшаянын ілгерілетуде. Гупта түсіндірді, бұрын Үндістанда тұзды су арқылы жылдам мұздату жабдығы кең таралмаған. Екі жыл бұрын елде тек шамамен 5 бірлік болған, бірақ биыл олардың саны шамамен 12-ге дейін өсті. Тұзбен қатып қалған тұтастай қара жолбарыс асшаянын мұздату кезінде сапасын сақтау үшін тұз суымен мұз жабыны қолданылады, ал ерігеннен кейін оның текстурасы тірі асшаянға жақын, бұл оны қытай тағамдарында тікелей дайындауға қолайлы етеді.

Гупта Қытайдағы қара жолбарыс асшаяны нарығының жетіліп келе жатқанын мәлімдеді. Ол өткендегі қатты баға ауытқуларының сирек кездесетінін атап өтті. Орташа бағалар бұрынғыдан төмен болғанымен, баға тұрақсыздығы тұрақтырақ болды.

Қара жолбарыс асшаяны және ақ асшаян: позициялау және факторлар

Қара жолбарыс асшаяны және ақ асшаян (ванамей) – Үндістанда өсірілетін екі негізгі асшаян түрлері. Қара жолбарыс асшаяны жеке-дара үлкенірек, текстурасы тығызырақ және бағалары әдетте ақ асшаяндардан 30%-40% жоғары, жоғары деңгейлі тағам орындары мен арнайы бөлшек сауда арналарына тұрақты сұраныс байқалады. Үнді фермерлері қара жолбарыс асшаянына ауысуда, себебі ақ асшаяндарды тұздылығы жоғары аймақтарда өсіру табыстылығы төмендеді және ақ асшаяндарға АҚШ-та салынған антидемпингтік баждардан қашу үшін.

Үндістандық қара жолбарыс асшаянының кеңеюі бүкіл ел бойынша байқалады. Өнеркәсіп фермері Маноҗ Шарма бір кездері баспасөзге Үндістанның қара жолбарыс асшаяны (Monodon) өндірісі 2026 жылға қарай екі есе артып, алдыңғы жылдардағы 60 мың тоннадан 120-150 мың тоннаға дейін өсуі мүмкін екенін айтқан еді. Ақ асшаян өндірісімен қосылғанда, Үндістанның жылдық жалпы асшаян өндірісі 1 миллион тоннадан асып кетуі күтілуде.

Экспорт деректері: Өсім қарқыны артып келеді

Үндістанның жалпы теңіз өнімдерін экспорттау көлемі өсуді жалғастыруда. Теңіз өнімдері экспортын дамыту басқармасының (MPEDA) мәліметтері бойынша, 2025-26 қаржы жылында Үндістанның теңіз өнімдері экспорты 1,972 миллион тоннаға, ал құны 8,46 миллиард АҚШ долларына жетті, бұл сәйкесінше 16,13% және 18,4%-ға жылдық өсім көрсеткіштерін білдіреді. Мұздатылған асшаяндардың экспорты 792,600 тоннаны құрады және 5,62 миллиард АҚШ долларымен бағаланды, бұл теңіз өнімдерінің экспорттық құнының үштен екісінен астамын құрайды.

Экспорт деректері қара жолбарыс асшаянының өсуін растайды. 2025-26 қаржы жылында үндістандық қара жолбарыс асшаянының экспорт көлемі 568,31 миллион АҚШ долларына жетіп, жылдық 38,14%-ға өсті, ал экспорт көлемі 40,06%-ға өсті, бұл ақ асшаяндардан асып түсті. Қытай мен ЕО ең ірі нарықтар болып табылады.

Қытай үндістандық қара жолбарыс асшаяны үшін негізгі нарықтардың бірі. Қытайға кіргеннен кейін қара жолбарыс асшаяны негізінен жоғары деңгейлі асханаларда, қонақ үйлер мен электрондық коммерция бөлшек сауда арналарына қолданылады. Тұзбен қатып қалған, тұтастай асшаяндарды тікелей дайындауға болады, олардың өлшемдері негізінен 16/20 және 21/25 сияқты үлкен өлшемдерде ұсынылады, бұл ақ асшаяндардың кішігірім өлшемдерінен ерекшеленеді.

Жабдықтарды кеңейту мен тапсырыстардың өсуі бір-бірін нығайтады. Екі жыл бұрын Үндістанда небәрі шамамен 5 тұзбен жылдам мұздату бірлігі болса, қазір олардың саны шамамен 12-ге дейін екі есе көбейді. Гуптаның пікірінше, бұл өзгеріс Қытай нарығының тұзбен қатып қалған тұтас асшаянға сұранысын тікелей қамтамасыз етеді, өйткені өңдеу жағы Қытайға тапсырыстар үшін өндіріс әлеуетін кеңейтуде.

Гупта Қытайдағы қара жолбарыс асшаяны нарығы өткендегі шектен шыққан баға ауытқуларын көрмегенін және баға тұрақсыздығының жақсара түскенін атап өтті. Үндістандық өңдеу компаниялары Қытайды жаңа өндіріс қуатын қабылдайтын басты нарық деп қарастырады, ал ұсыныстың көбеюіне байланысты бағаның төмендеуі қара жолбарыс асшаянының Қытай нарығындағы үлесін арттыруға мүмкіндік береді.