Буғланған жұқа қабықша

Өңдеу Қағидасы & Қадамдары

1. Буғамен кондиционерлеу

   Бүкіл жүгері дәндері алдымен бу қоймасына орналастырылып, белгілі бір уақыт бойы (әдетте 20–60 минут) жоғары қысымды буға (әдетте 100–120°C) ұшыратылады. Бұл қадам жүгері дәнін жұмсартады, крахмалды желатинизациялайды (қатты крахмал құрылымын қорытылуға ыңғайлы түрге айналдырады) және дәннің ылғалдылығын 18–22% дейін арттырады.
2. Қабыршақтану

   Буға өңделген жүгері содан кейін жұмыр түйіршіктерді 1-3 мм қалыңдықтағы жұқа, біркелкі қабыршақтарға сығатын жұқа, біркелкі қабыршақтарға сығатын ауыр жүктемеге арналған тегіс болат роликтер жұбы арқылы өткізіледі. Роликтердің қысымы жүгерінің жасуша қабырғаларын одан әрі бұзады, бұл ас қорыту ферменттеріне қоректік заттардың қол жетімділігін арттырады.
3. Кептіру (міндетті емес)

   Ұзақ мерзімді сақтау үшін бөлшектерді құрғатып, ылғалдылық деңгейін шамамен 10-12% дейін азайтуға болады, бұл зиянды саңырауқұлақтардың өсуі мен бұзылуының алдын алады.

Негізгі Ерекшеліктері мен Артықшылықтары

1. Жоғары крахмалдың сіңімділігі

   Буға қыздырылған крахмал, амилазамен (жануарлардың ас қорыту жолдарында да, өнеркәсіптік процестерде де) ыдырауға шикі немесе құрғақ дайындалған жүгеріге қарағанда әлдеқайда оңай. Бұл энергияны пайдалану тиімділігін арттырады, бұл мал өсіру және сиырлардың сүт өнімділігі үшін өте маңызды.
2. Жақсартылған дәмділік

   Бұршақталған құрылым және жұмсақ, кептірілген дәмі, бумен бұршақталған жүгеріні малға (мысалы, сиыр, қой, құс) өңделмеген жүгеріге қарағанда тартымдырақ етеді, бұл жем тұтынуды арттырады.
3. Антинутриенттік факторлардың азаюы

   Буғару қуырылған жүгерідегі (мысалы, трипсин ингибиторлары сияқты) жануарлардың ақуызды сіңіруіне кедергі келтіретін кейбір антинутриенттердің белсенділігін төмендетуге көмектеседі.

Негізгі Қолданыстар

1. Мал азығы (Негізгі Қолданыс)

   Бұл сиыр откормы диеталарында негізгі энергиялық ингредиент болып табылады, онда ол тез салмақ қосуға ықпал етеді. Сондай-ақ ол сүт өнімділігін арттыру үшін сиыр рациондарында және жем түрлендіру тиімділігін жақсарту үшін құс рациондарында қолданылады.
2. Адамдардың тамақ өнімдері

   Кейде будандырылған жүгері дастарқан жемістерінде, тағамдық таяқшаларда немесе сорпа мен тұздықтарды қоюлату үшін қолданылады. Оны сонымен қатар глютенсіз нан пісіру үшін ұнның орнына ұнтақтауға болады.

Ескертпелер

• Өңдеу параметрлері (бу уақыты, температура, ролик қысымы) дәл басқарылуы керек - артық буландыру крахмалдың шектен тыс ыдырауына әкеп соқтыруы мүмкін, ал жеткіліксіз буландыру сіңірімділіктің төмен болуына әкеледі.
• Құрғақ дайындалған жүгерімен салыстырғанда, бумен қайнатылған жүгерінің өндіріс шығындары жоғары, бірақ жемді пайдалану тиімділігінің жақсаруына байланысты мал шаруашылығы үшін үлкен экономикалық тиімділік береді.