Сұйық жұмыртқа

1. Өнімге шолу
Сұйық жұмыртқа – бұл тексерілген, жаңа жұмыртқа қабықтарынан автоматтандырылған сындыру, қабықты алып тастау, сүзгілеу, гомогенизациялау, пастеризациялау және салқындату сияқты процестер арқылы жасалатын өнім. Ол қабықты толығымен жояды, нәтижесінде қауіпсіз, таза және ыңғайлы өнеркәсіптік тағам ингредиенті болып табылады, ол тамақ өңдеу және аспаздық саласында кеңінен қолданылады.

2. Негізгі Сипаттамалар

• Қауіпсіздік және гигиена: Қатаң пастеризациядан өтеді, сальмонелла сияқты патогенді микроорганизмдерді тиімді жояды, бұл оны қолмен жұмыртқа сындырудан әлдеқайда қауіпсіз етеді.

• Convenience & Efficiency: Ready-to-use, eliminating the labor-intensive processes of cracking and separating shells, significantly improving production efficiency in food manufacturing.

• Тұрақты Сапа: Гомогенизация біркелкі тұтқырлық пен стандартталған құрамды қамтамасыз етеді, соңғы өнімдердің тұрақтылығын кепілдейді.

• Оңай сақтау: Тоңазытқышта (0-4°C) немесе мұздатқышта (-18°C суйық жұмыртқа үшін) сақтауға болады, бұл қабықты жұмыртқаға қарағанда ұзағырақ сақтау мерзімін береді.

• Жекелендірілетін: Толық жұмыртқа, жұмыртқа ағы немесе жұмыртқа сарыуыз әртүрлі қатынастарда ұсынылады, және тұз, қант немесе басқа ингредиенттер қосылып жеке араластырылуы мүмкін.

3. Негізгі Қолданыстар

• Нан өнеркәсібі: Торттар, нандар, печеньелер, майонез және т.б. құрамында қолданылады.

• Кейтеринг және тамақ ұсыну қызметі: Ұмытпа, омлет, жұмыртқа супын дайындау үшін, әсіресе орталық асүйлерге өте қолайлы.

• Ет өңдеу өнеркәсібі: Шұжықтар, жамбылар және т.б. өнімдерде эмульгатор және су байланыстырғыш ретінде әрекет етеді.

• Тәттілер & Кәспе: Балмұздақ, кәспе және кейбір тәтті өнімдерде қолданылады.

• Дәмдеуіштер өнеркәсібі: Салаттарға арналған соустар, кремдер және т.б. үшін негіз болады.

4. Сипаттамалар және Қаптама

• Жалпы орамал: 1кг, 5кг, 10кг пластикалық қаптар немесе қап ішіндегі қораптар, сондай-ақ 200кг-дан асатын ірі өнеркәсіптік контейнерлер.

• Сақтау шарттары: Сұйық жұмыртқа тоңазытқышта 0-4°C температурада сақталуы керек; мұздатылған сұйық жұмыртқа -18°C төмен температурада сақталуы керек.

• Сәйкестік: Ұлттық тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді және тиісті гигиеналық сертификаттары бар.