Сұйық жұмыртқа

Өнім атауы: Сұйық жұмыртқа

1. Өнімге шолу
Сұйық жұмыртқа - бұл тексерілген, жаңа жұмыртқа қабықтарын автоматтандырылған бөлу, қабықтан тазарту, сүзгілеу, гомогенизациялау, пастеризациялау және салқындату сияқты процестер арқылы алынған өнім. Ол қабықты толығымен жояды, нәтижесінде қауіпсіз, гигиеналық және ыңғайлы өнеркәсіптік тағам ингредиенті ретінде тамақ өңдеу және аспаздық саласында кеңінен қолданылады.

2. Негізгі сипаттамалары

• Қауіпсіздік және гигиена: Қатаң пастеризациядан өтеді, сальмонелла сияқты патогенді микроорганизмдерді тиімді жояды, бұл оны қолмен жұмыртқа сындыруға қарағанда әлдеқайда қауіпсіз етеді.

• Ыңғайлылық және тиімділік: Дайын қолдануға арналған, қабықтарды сындыру және бөлудің еңбек сыйымды процестерін жоққа шығарады, тамақ өнеркәсібіндегі өндірістік тиімділікті айтарлықтай жақсартады.

• Тұрақты сапа: Гомогенизация біртекті құрылымды және стандартталған құрамын қамтамасыз ете отырып, дайын өнімдердің тұрақтылығын кепілдейді.

• Оңай сақтау: Тоңазытқышта (0-4°C) немесе мұздатқышта (-18°C суйық жұмыртқа үшін) сақтауға болады, бұл қабықты жұмыртқаға қарағанда ұзақ сақтау мерзімін ұсынады.

• Баптауға болады: Толық жұмыртқа, жұмыртқаның ақуызы немесе сарыуызы әртүрлі қатынастарда қол жетімді, сонымен қатар қосылған тұз, қант немесе басқа ингредиенттермен арнайы араластырылуы мүмкін.

3. Негізгі қолданылуы

• Нан өнеркәсібі: Торттарда, нандарда, печеньелерде, майонезде және т.б. қолданылады.

• Кейтеринг және тамақ қызметі: Ұйқылау, омлет, жұмыртқа сорпасын дайындау үшін, әсіресе орталық асханалар үшін өте қолайлы.

• Ет өңдеу өнеркәсібі: Шұжықтар, жамбастар және т.б. өнімдерде эмульгатор және су байланыстырушы агент ретінде қызмет етеді.

• Тәттілер & Макарон: Балмұздақ, макарон және кейбір тәтті өнімдерінде қолданылады.

• Дәмдеуіштер өнеркәсібі: Салаттарға арналған соус, кремдер және т.б. үшін негіз ретінде қызмет етеді.

4. Сипаттамалар және Қаптама

• Жалпы орау: 1кг, 5кг, 10кг пластикалық қаптар немесе қаптағы қораптар, сондай-ақ 200кг-дан асатын ірі өнеркәсіптік контейнерлер.

• Сақтау шарттары: Суық қоймада сақталатын сұйық жұмыртқа 0-4°C температурада сақталуы керек; мұздатылған сұйық жұмыртқа -18°C-тан төмен температурада сақталуы керек.

• Сәйкестік: Ұлттық тамақ қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді және тиісті гигиена сертификаттарына ие.