Сұйық жұмыртқа

Өнім атауы: Сұйық жұмыртқа

1. Өнімге шолу
Сұйық жұмыртқа - бұл тексерілген, жаңа жұмыртқа қабығынан автоматтандырылған сындыру, қабықтан арылту, сүзгілеу, гомогенизациялау, пастеризациялау және салқындату сияқты процестер арқылы жасалатын өнім. Ол қабықты толығымен жояды, нәтижесінде тамақ өнеркәсібі мен қоғамдық тамақтану саласында кеңінен қолданылатын қауіпсіз, гигиеналық және ыңғайлы өнеркәсіптік тағам ингредиенті болып табылады.

2. Негізгі сипаттамалар

• Қауіпсіздік және гигиена: Қатаң пастеризациядан өтеді, сальмонелла сияқты патогенді микроорганизмдерді тиімді жояды, бұл оны қолмен жұмыртқа сындырудан әлдеқайда қауіпсіз етеді.

• Ыңғайлылық және тиімділік: Дайын қолдануға арналған, қабықтарды сындыру және бөлудің еңбек сыйымды процестерін жоққа шығарады, тамақ өнеркәсібінде өндірістік тиімділікті айтарлықтай жақсартады.

• Тұрақты Сапа: Гомогенизация біркелкі құрылымды және стандартталған құрамын қамтамасыз етеді, соңғы өнімдердің тұрақтылығын кепілдейді.

• Оңай сақтау: Тоңазытқышта (0-4°C) немесе мұздатқышта (-18°C сұйық жұмыртқа үшін) сақтауға болады, бұл қабықты жұмыртқаларға қарағанда ұзағырақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.

• Жекелендірілген: Толық жұмыртқа, жұмыртқаның ақуызы немесе сарыуызы түрінде әртүрлі арақатынастарда қол жетімді, сонымен қатар тұз, қант немесе басқа ингредиенттер қосылған жеке араластырылуы мүмкін.

3. Негізгі қолданыстары

• Нан өнеркәсібі: Торттар, нандар, печеньелер, майонез және т.б. өнімдерде қолданылады.

• Кейтеринг және тамақтану қызметі: Ұйқашқақ жұмыртқа, омлет, жұмыртқа сорпаларын дайындау үшін, әсіресе орталық асханаларға өте қолайлы.

• Ет өңдеу өнеркәсібі: Шұжықтар, жамбылар және т.б. өнімдерде эмульгатор және су байланыстырушы ретінде қызмет етеді.

• Кондитерлік бұйымдар & Макарон: Бұзбақта, макарон және кейбір кондитерлік өнімдерде қолданылады.

• Дәмдеуіштер өнеркәсібі: Салаттарға арналған соустар, кремдер және т.б. үшін негіз ретінде қызмет етеді.

4. Сипаттамалар және Қаптама

• Жалпы қаптама: 1кг, 5кг, 10кг пластикалық қаптар немесе қап-қораптағы пакеттер, сонымен қатар 200кг-дан асатын ірі өнеркәсіптік контейнерлер.

• Сақтау шарттары: Суық қоймада сақталатын сұйық жұмыртқа 0-4°C температурада сақталуы керек; мұздатылған сұйық жұмыртқа -18°C-тан төмен температурада сақталуы керек.

• Сәйкестік: Ұлттық тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді және тиісті гигиеналық сертификаттары бар.